Салат на зиму манжа

12.05.2019
0
15
Манжо
Отзывы   Ирина  04.10.2018 в 15:19
Баклажаны можно посолить на 30 мин,слить жидкость и запечь на противне .предварительно смазав маслом. Татьяна  11.10.2018 в 18:23
Сейчас продаются баклажаны, которые на надо предварительно солить и промывать...они не горчат Иван  04.10.2017 в 10:26
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНО Анна  25.09.2017 в 11:34
Огромное спасибо за рецепт, моя семья довольна, в этом году закрывала первый раз))) все супер.... Советую для всех хозяюшек наталья  12.09.2017 в 13:55
очень вкусный рецепт! И не хлопотно. И без обжарки баклажанов очень даже ничего!Немного похоже на лечо. светлана  16.08.2017 в 20:54
Вкуснятина спасибо Все отзывы (8)

салат на зиму манжа
Салат манжо из баклажанов на зиму

Название этого рецепта можно встретить в различных вариациях. Это и «манжа», и «манджа». Есть и другие, похожие на слух названия. Многие считают, что это блюдо имеет болгарское происхождение. Есть сторонники греческих и даже итальянских корней. Как бы то ни было, этот вкуснейший и яркий салат очень популярен в свежем виде, и как заготовка на зиму, во всех странах причерноморья и средиземноморья. Принцип приготовления этого блюда – тушение различных овощей и финишная заливка смеси домашним томатным соусом. Салат манжо из баклажанов, который готовится в зиму, имеет несколько применений. Его используют напрямую, как салат. Им заправляют супы, поливки и соусы. Теплый манжо с баклажанами на зиму – это вкуснейший гарнир к мясным блюдам.


Как приготовить вкусное манжо из баклажанов

Нарежем баклажан на небольшие кружочки, широкие разрезаем еще пополам, кусочки у меня толщиной пол сантиметра, поместим их в отдельную глубокую посуду, добавим чайную ложку соли, все перемешаем и зальем кипяченой водой. Баклажаны должны постоять хотя бы полчаса.

manzho 2

В глубокую сковороду-сотейник нальем растительное масло и добавим натертую морковь и весь лук, нарезанный полукольцами. Поставим сковороду на огонь и начнем тушить эти овощи.

manzho 3

Сольем воду из посуды с баклажанами, в ней осталась вся горечь. Их можно немного отжать руками и загрузить в сотейник к моркови с луком. Туда же добавим нарезанные сладкие перцы. Не забываем покрошить и добавить острый перец чили.  Достаточно половинки небольшого перца. Семена можно не добавлять – это резко увеличивает жгучесть готового блюда. Овощи сразу дают сок, убавляем огонь и тушим содержимое сотейника не менее 15 минут.

manzho 4

В это время нарежем промытые помидоры на кусочки и поместим их в стакан для погружного блендера.

manzho 5

Через 5 минут помидоры превращаются в однородную массу.

manzho 6

Заливаем помидорный компонент в сотейник с овощами. Добавляем сухие приправы, соль и сахар. Продолжаем тушить манжо с баклажанами еще 15 минут. Это блюдо не должно быть икрой с однородным составом. Прелесть манжо в том, что это салат с хорошими средними и даже крупными кусочками. За 2-3 минуты до окончания тушения добавляем половину чеснока в нарезанном виде и немного уксуса.

manzho 7

Выключаем огонь. В заранее стерилизованные банки начинаем укладывать манжо из баклажанов, в полу кипящем виде, прямо из сотейника.

manzho 8

Перед закрытием банки, для лучшей консервации и закрепления чесночно-баклажанного вкуса, добавляем в каждую банку несколько кусочков чеснока.

manzho 9

Закрываем банки стерильными крышками. Даем им остыть и убираем в холодильник. Пробуем горячий салат.

manzho 11

Салат манжо из баклажанов готов. Его можно есть сразу в виде гарнира к мясным блюдам.



ОСТРЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ «МАНЖО»

Загрузка...




Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг
Баклажаны – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Лук репчатый – 500 г
Морковь – 150 г
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 50 г
Уксус – 50 мл
Соль – 50 г
Чеснок – 1 головка
Острый перец – 1 шт.
Перец черный молотый – 1 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук – соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Понравиласть статья? Жми лайк или расскажи своим друзьям!
Теги к новости:
Комментарии
Добавить комментарий
Похожие новости:
13.05.2019
Название этого рецепта можно встретить в различных вариациях. Это и «манжа», и «манджа». Есть и другие, похожие на слух названия
11.05.2019
Когда посреди зимы перед нами возникает баночка летней закуски, желание одно: съесть поскорее! Очень уж хочется чего-то овощного и
04.05.2019
Пошаговый фото рецептСалат "Грибы под шубой" Подготовить продукты для слоеного салата с грибами, картофелем и сыром. Как приготовить праздничный салат
выбрать фон